MENU WAGYU
Un menu gourmet basato su carne di qualità eccellente, per veri intenditori.
 

Benvenuto dello chef e calice di bollicina

Antipasto
Tartare di Wagyu Giapponese, nocciole tostate, mango, lime e mayonese allo zafferano

Primo piatto
Linguine al ragù di Wagyu Giapponese, erbe dell'orto, crema e polvere di funghi porcini

Secondo piatto
Bistecca di Wagyu Giapponese alla brace, salsa al pepe sichuan, crema di zucca e bietole marinate

Dolce
Pina colada
Gelato all'ananas e cocco, biscotto croccante, rum e limone

Caffè e piccola pasticceria

Beverage:
Acqua nat/gas
1 calice di vino 🍷
(a vostra scelta bollicine/rosso/bianco)

Prezzo per persona 220 euro

LA CARNE GIAPPONESE
Ho deciso di realizzare per voi un menu completo utilizzando la carne di Razza Giapponese grado di marezzatura 5 UP allevata in Giappone.
I manzi all'ingrasso ricevono in aggiunta al fieno: cereali di altissima qualità, vinaccia, lievito di birra e semi di lino (ricchi di omega3).
E' proprio attraverso questa alimentazione che si crea la tipica marmorizzazione di questa carne, riconosciuta in tutto il mondo per il suo sapore ed suoi principi nutrizionali unici.