COLOMBA TRADIZIONALE

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COLOMBA TRADIZIONALE

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Profumo della tradizione

Categoria: Lievitati dolci


Prezzo:

€ 50.00

Disponibilità: Disponibile

COLOMBA

La Colomba di Cascina Vittoria è stata scelta dal “Gambero Rosso” “Gazza Golosa” e “Corriere della sera Style” tra le migliori a livello nazionale. Conosciamo i nostri
lievitati uno ad uno: la produzione limitata ci consente di controllare la massima
qualità in tutte le fasi del prodotto.

INGREDIENTI PREGIATI

La Colomba nasce da un lievito madre molto antico e si sviluppa utilizzando farine prodotte con grani antichi di eccellenza, burro di qualità superiore belga, tuorli
d’uovo freschi delle nostre galline, oche e anatre, miele millefiori naturale, frutta candita italiana, bacche di “Vanilla Tahitensis” e ... un
ingrediente segreto dello Chef!
La soffice Colomba, dolce al punto giusto, sprigiona intensi aromi di vaniglia e
arancia a cui è impossibile resistere.

PERCHE’ è UN PRODOTTO DIVERSO?

Perché rispettiamo il tempo di lievitazione che la natura richiede, l’impasto viene lasciato maturare lentamente, in questo modo i profumi si amplificano e
l'alveolatura si accentua in maniera incredibile e aspettiamo fino a quando il suo volume iniziale non sarà triplicato.
Il primo impasto lievitato e triplicato di volume,viene impastato nuovamente una seconda volta con la farina e addizionato di tutti gli altri ingredienti. Dopo un riposo di circa

un’ora, viene “pezzato” (ovvero tagliato) e messo negli stampi. Infine le Colombe vengono lasciate lievitare nuovamente fino a riempire lo stampo.
Terminata la lievitazione vengono ricoperte con una glassa alle mandorle, mandorle intere, zuccherini e zucchero a velo.
La cottura in forno è di circa un’ora: si termina la lavorazione con un ultimo riposo capovolte per almeno 8/12 ore. Dopo un processo di 72 ore avviene il confezionamento fatto a mano e vi consigliamo di consumarle preferibilmente entro 40 giorni.
Tanto lavoro e tanta passione per portare sulle vostre tavole un prodotto genuino dal sapore indimenticabile.

  • PESO: 1 KG
  •  

 

               SPEDIZIONE IN ITALIA COMPRESA NEL PREZZO!

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